들깨가루만 넣으면 명품칼국수 변신 ,고소한 들깨칼국수 만드는방법

세차하고 나면 비가 오는 이유는 뭐일까요?

제가 세차 운이 안 좋은 걸까요?ㅠ 

내내 추워서 세차 도 못하다가 

날씨가 풀렸길래 세차를 했더니 

다음날 비가 오는 거 있죠 ㅠ 

하늘도 무심하시지~

에라이~

남편님 야간근무라 혼자 저녁을 차려 먹어야 하는데

밥 생각은 없고.... 

비도 오고 그래서 네 생각이 난다~♬♪ ㅎㅎ (헤이즈 노래 참 좋은 거 같아요^^)

비도 오니깐 칼국수  생각이 딱 나는 거 있죠.

들깨가루만 넣으면 칼국수도 명품 칼국수로 변한다는^^

고소한 들깨가루 팍팍 넣고 칼국수를 끓여서 허한 속을 달랬어요.ㅎㅎ

그럼 저만의 비법으로 한번 먹으면 멈출 수 없는

들깨 칼국수를 끓여 볼게요.

과식은 책임 못집니다.ㅎㅎ

 

 

 

재료 :  멸치육수, 칼국수면, 들깨가루(껍질까있는 하얀들깨가루)           표고버섯, 호박, 황태포약간, 국간장, 액젓(멸치,까나리), 파, 들기름

 

제일 먼저 멸치와 다시마를 넣고 육수를 끓여주세요.

모든 국물요리의 맛을 좌우하는 건 바로 육수 라는거~!!

육수만 잘 우려 주면 반은 성공한 거예요.^^

 

멸치육수 팁 

멸치육수의 팁을 드리자면 달군 팬이나, 냄비에 

멸치를 볶아서 수분을 날려주세요.

비린맛은 날아가고 육수가 구수 해집니다.

 

멸치를 달군 팬에 볶다가 다시마와 물을 넣고 끓여주세요.

 

 

육수가 끓으면 다시마는 먼저 건져내고,

중불에 3~5분 더 끓여주고 멸치도 건져 주세요.

 

 

잘 우러난 육수에 황태포와 표고버섯을 넣어주세요.

황태포를 넣으면 국물 맛이 끝내줍니다^^

 

 

간은 국간장 반 큰 술, 액젓 반 큰 술 넣어주고,

나중에 싱거우면 소금으로 간을 마무리해주세요.

국간장을 넣으면 진한 맛이 배로 느껴져요.

액젓은 감칠맛 아시죠?ㅎㅎ

 

 

끓는 육수에 칼국수 면과 호박을 넣어 줄 건데요.

저는 마트에서 판매하는 칼 수국 면을 사용했어요~

마트에서 판매하는 칼국수 에는 면 겉에 밀가루가 많이 묻어 있어요.

면을 넣기 전에 면에 묻어있는 밀가루를 찬물에 한번 헹구어 씻겨 내주세요.

밀가루를 안 씻겨 내면 국물이 텁텁할뿐더러 밀가루 맛이 너무 많이 나요.

 

 

 

칼국수 면과 호박을 넣었으면 면들끼리 붙지 않게 휘휘~ 저어서 뭉쳐있는 면들을 풀어주세요.

 

 

 

끓어오를 때 들깨가루를 넣어줍니다.

들깨가루는 취향껏 넣어주세요~

저는 들깨가루 팍팍 넣어주는 걸 좋아해서 

넘치는 3큰술 넣어줬어요~

들깨가루가 많이 들어가면 갈수록 고소한 맛이 업업 되겠죠?ㅎㅎ

 

 

 

바로 파도 넣어줍니다.

 

 

또 하나의 팁

저의 마지막 비법이에요^^

마지막에 가스불을 끄고 들기름을 넣어주는 것입니다~

들기름을 안 넣어 먹어본 사람은 있어도

한 번만 넣어 먹어본 사람은 없을 거예요 ㅎㅎㅎ 

그 풍미와 고소함 은 말로 표현할 수 없어요^^

잇님들도 한번 넣어보세요~ 후회 안 하실 겁니다^^

 

남편님이 저보고 들깨칼국수 장사하자고 했었어요ㅎㅎ

 

 

 

 

꼬숩꼬숩~ 취향저격

세차했는데 비 온다고 뭐라 뭐라 했는데

비가 와준 덕에 더 맛있게 먹었네요^^

하늘도 무심하다는 말 취소하겠습니다ㅎㅎ

 

들깨칼국수 하면 끓이기 어려 울 거 같았는데

알고 나니 조리법이 너무 간단해서 놀랍지 않으셨어요?

저는 처음 들깨 칼국수를 끓였을 때 너무 간단한 조리법에

잉? 엥? ㅎㅎ 이랬었던 기억이 나요ㅎㅎ

 

요리 초보 잇님들도 쉽게 따라 하실 수 있어요.

 

입맛 없을 때 김치를 곁들여서 먹으면 

어느새 바닥이 드러난답니다ㅎㅎ

 

요즘 어딜 나가서 마음 편하게 놓고 밥 먹기 힘들잖아요.

마음 편하게 외식하는 그날까지 주부님들 파이팅입니다^^