소고기미역국 끓이는 방법

미역은 산모와 여성에게 아주 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

출산 후 산후조리를 할 때 미역국을 먹는데 산모에게 필요한 요오드가 풍부한 식품이 미역이라고 해요.

시험날 미역국을 먹으면 미끄러진다고 시험날은 미역국을 피하곤 하죠.

하지만 미역국을 먹으면 오히려 지구력이 생겨 머리가 밝아져 똑똑해진다고 합니다.

또한, 칼슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 해 주고 

식이 섬유소가 풍부해 포만감을 주면서 저열량 식품이라 다이어트에도 좋고 장운동을 도와 변비를 예방한다고 해요.

 

 

쿠팡에서 로켓 배송으로 구매한 완도 미역이에요.

500g짜리 구매했는데 엄청 크네요~ 1년은 먹을 거 같아요ㅎㅎ

기장미역, 완도 미역, 진도 돌미역 등 미역도 종류가 여러가지 였더라고요. 

제가 구매한 미역은 완도 미역입니다.

완도 미역은 우리나라 생산량의 90%를 차지한다고 해요. 

 

기장미역과 진도 돌미역은 오래 끓일수록 뽀얗게 우러나며,

완도미역은  두께가 얇아 오래 끓이면 쉽게 풀어집니다.  

 

 

 

 

 

소고기 미역 구 4인분

재료 : 미역, 소고기 국거리(양지, 사태), 국간장, 액젓, 마늘, 소금, 소고기 다시다 약간

 

 

 

 

 

건미역을 빨리 불리기 위해서 미지근한 물에 불리면

미역의 알긴산이 너무 빨리 빠져나와 충분한 효과를 볼 수 없다고 하니깐 꼭 찬물에 불려주세요.

저는 찬물에 한 시간 정도 불렸어요.

 

 

 

 

 

쿠팡 리뷰가 좋길래 주문했는데 리뷰가 좋은 건 다 이유가 있는 법ㅎㅎ

초록 초록하니 미역 진짜 좋더라고요~

건미역은 검은색을 뛰는데 물에 담그면 초록색으로 변하는 게 참 신기한 거 같아요ㅎㅎ

 

불린 미역을 먹기 좋게 썰어 주세요.

 

 

 

 

 

미역국은 소고기, 홍합살, 황태채 등을 넣고 끓이는데 

저희 남편님은 소고기를 넣고 끓이는 미역국을 더 좋아해요. 

사랑하는 남편님 생일을 맞아 끓이는 미역국 이기에 남편님 좋아하는 소고기 미역국으로 선택했어요.

저희 동네 쿠스코 마트에서 구매한 국거리 양지살입니다.

저는 국을 끓일 때는 사태살보다 약간의 기름기가 있는 양지살이 더 맛있더라고요.

소고기 부위는 취향에 맞게 준비하시면 돼요. 

 

 

 

 

냄비에 들기름을 충분히 두르고 소고기를 먼저 볶아주세요.

들기름, 참기름 둘 다 좋으니 참기름 넣으셔도 돼요~

저는 들기름이 몸에 더 좋다고 해서 들기름을 더 많이 사용하는 편이에요.

 

 

 

 

고기가 볶아졌으면 미역을 넣고 볶아줄 건데 미역을 넣고 볶을 때 국간장 2큰술, 액젓 2큰술을 넣고 볶아주세요.

저는 까나리액젓을 넣었어요. 멸치액젓 넣어도 괜찮아요~

액젓이 없거나 액젓을 싫어하면 국간장으로 4큰술 넣으시면 돼요.

국 끓일 때 액젓을 넣으면 감칠맛이 살아납니다.

미역을 볶을 때 간을 해주면 고기와 미역에 간이 배서 더 맛있어요.

 

 

 

미역이 볶아졌으면 물을 넣고 끓이면 되는데, 저는 찬물에 다시마를 담가 놨다가 우러난 물을 사용했어요.

맹물로 해도 전혀 상관없습니다.

다시마물을 사용할 땐 전날 미리 담가 놓는 게 좋아요.

 

 

 

 

끓기 시작하면 거품이 생기는데 보글보글 끓이면 거품이 가운데로 몰려요.

거품이 가운데로 몰렸을 때 거품을 걷어 주세요.

그래야 국물이 깔끔 해져요~

 

 

 

 

거품을 걷어 냈으면 마늘과 1큰술, 소고기 다시다를 1/3을 넣고 푹 끓여만 주면 끝이에요.

MSG 싫어하면 안 넣으셔도 됩니다.

저는 다시다를 사랑하기에 국물요리에는 거의 사용하는 편이에요.

 

미역국이 완성되고 간을보고 싱거우면 나머지 간은 소금으로 해주세요.

 

미역국을 끓일 때는 파를 넣지 않아요.

미역과 파를 함께 먹으면 미역의 알긴산 흡착력을 떨어트려 해독작용이 줄어든다고 해요.

 

 

 

 

찬 성질의 두부는 따듯한 성질의 미역과 궁합이 좋다고 해요.

그래서 저는 살이 쪘다고 생각이 들 땐 탄수화물을 줄이기 위해서 미역국에 두부를 넣어서 먹곤 해요.

두부가 든든하게 해 주니깐 탄수화물을 줄이는데 큰 도움이 됩니다.

 

건미역은 직사광선을 피하고 습기가 적은 건냉한 곳에 보관하시고,

습기가 있는 곳에 보관했다가 곰팡이가 피면 진한 소금물에 담가 곰팡이 부분을 깨끗하게 씻어 

그늘에 다시 건조하면 다시 먹을 수 있다고 합니다.